La Società dei Carbonari: Wo Turin die Geselligkeit mit Geschmack neu entdeckt

Im lebhaften Herzen des Stadtviertels San Salvario befindet sich La Società dei Carbonari – ein Restaurant, das schon mit seinem Namen an Gemeinschaft, Leidenschaft und eine Prise Rebellion erinnert.

Gegründet im Jahr 2013 von vier Freunden, die sich während ihres Studiums kennengelernt haben, bleibt dieses moderne Gasthaus seiner ursprünglichen Philosophie treu: gutes Essen und guten Wein zu ehrlichen Preisen anzubieten – in einer Atmosphäre, die echt, lebendig und für alle zugänglich ist.

Wer durch die Tür in der Via Silvio Pellico tritt, wird sofort von einer warmen, ungezwungenen Stimmung empfangen. Backsteinwände, gedämpftes Licht, Tafeln mit handgeschriebenen Gerichten und massive Holztische verleihen dem Lokal den Charme einer traditionellen piemontesischen piola – aber mit einem modernen, frischen Touch. Es ist der Ort, an dem man sich sofort zuhause fühlt, sei es für ein entspanntes Mittagessen, ein Abendessen mit Freunden oder einfach ein Glas Wein nach der Arbeit.

In der Küche führen drei junge Köche einen ständigen Dialog zwischen Tradition und Kreativität.

Andrea Lupino, Andrea Capizzi und Davide Garetto, die in einigen der besten Küchen Turins gelernt haben, interpretieren klassische piemontesische Rezepte neu und lassen sich dabei von internationalen Einflüssen inspirieren. Das Ergebnis ist eine Speisekarte, die sich regelmäßig ändert – immer im Einklang mit der Saison und der Lust auf Neues.

Bei unserem Besuch begann die kulinarische Reise mit einer überraschenden Süßkartoffel mit veganer Beeren-Mayonnaise, Lauchcreme, Tomatenbrunoise und sautiertem Spinat – ein fein abgestimmter, farbenfroher Auftakt.

Es folgten Paccheri mit Fonduta aus piemontesischem Toma-Käse und Kartoffelcreme, verfeinert mit verbranntem Tomatenöl und Sichuan-Pfeffer – ein mutiges, aber harmonisches Zusammenspiel von Heimat und Ferne.

Die Tajarin mit Ragù alla Finanziera sind dagegen eine Hommage an die piemontesische Tradition, mit perfekt gegarter Pasta und knusprigen Karottenchips.

Für alle, die sich überraschen lassen möchten, bietet das Restaurant drei Degustationsmenüs an, die verschiedene Facetten der Carbonari-Küche zeigen – begleitet von einem stets freundlichen, aufmerksamen Service.

Mehr als nur ein Restaurant ist La Società dei Carbonari ein Ort, an dem man die Freude am gemeinsamen Essen wiederentdeckt. Ein Platz, an dem gutes Essen Geschichten erzählt und Menschen verbindet. In einem Viertel, das sich ständig verändert, bleiben die Carbonari eine feste Größe: ehrlich, kreativ und zutiefst turinesisch.

Informationen und Reservierungen:

+39011.1950.3652

info@lasocietadeicarbonari.it