Im April waren wir im Restaurant Birilli in der Strada Comunale Val San Martino 6 in Turin. Es ist das erste Lokal, das von Piero Chiambretti in den Hügeln von Turin eröffnet wurde. Wir wurden vom Personal herzlich mit einem Lächeln empfangen, das jung und in weißen Uniformen mit einem Logo auf dem Rücken gekleidet war, was sofort die Aufmerksamkeit auf den Service und die Kundenzufriedenheit lenkte.
Das Lokal ist nach den Birilli-Brüdern benannt, berühmten Restaurantbesitzern aus Cuneo, die 1929 in Los Angeles erfolgreich waren. Später eröffneten ihre Nachkommen Restaurants in Paris und Alexandria, Ägypten, und erlangten denselben Erfolg.
Schon beim Betreten des Lokals zeigt sich der Stil, der sich im geräumigen Saal mit den weiß gedeckten Tischen bestätigt. An allen Wänden hängen Fotos von den Erinnerungen der Birilli-Brüder mit berühmten Persönlichkeiten des internationalen Films. Auf der rechten Seite enthüllt ein großes Fenster den Kunden den Garten, in dem die Kräuter angebaut werden, die der Koch für seine Kreationen verwendet. Im Sommer besteht die Möglichkeit, im Innenhof in der Nähe des Gartens zu Mittag zu essen.
Wir haben uns für eine "Gemischte Vorspeise" entschieden, mit Vitello Tonnato, Bra-Wurst und Stockfischcreme, die auf einem einzigen Teller serviert wurden und geschmackvoll und zart waren. Ich war beeindruckt von der Frische der verwendeten Zutaten; die Vorspeisen konnten auch einzeln bestellt werden.
Als ersten Gang probierten wir die "Birilli" (Nudeln in Form von Bowlingpins, mit Fondue und Guanciale) und "Ravioli di Polenta Concia" mit Gorgonzola-Fondue und knusprigem Guanciale. Auf der Speisekarte stand auch "Spaghetti di Pierino, einfach aber besonders", zu Ehren von Piero Chiambretti, mit Felicetti-Einzelspaghetti.
Als Hauptgang wählten wir das klassische "Schiacciatissima" - paniertes Steak mit Tomaten und Rucola. Auf der Speisekarte standen auch "Kalbsschnitte", "Schweinefilet mit Kräutern" oder "Gebratener Lachs".
Die Desserts reichten vom klassischen Bonet, aber in der Version "Bonet Birilli", bis zur Verkostung von Eis und Sorbets, einschließlich des süßen "Pierino a Saint Tropez", der die Aufmerksamkeit und Fantasie des Kunden durch das Fehlen von Beschreibung und Foto auf sich zieht.
Die Weinkarte war umfassend mit weißen, roséfarbenen und roten Weinen. Um unsere Gerichte zu begleiten, wählten wir einen "Gewürztraminer" Brigl vom Weingut Windegg, einen Weißwein mit D.O.P.
Die Speisekarte bot auch "Grillgerichte" mit Burgern und Grillplatten aller Art sowie "Traditionelle Menüs" oder "Birilli-Menüs" zu Festpreisen.
Das köstliche Essen, der makellose Service und die gemütliche Atmosphäre machen es zu einem Muss für jeden, der die Stadt besucht.
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